Ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 poulet
– 2 petits oignons
– 6 gousses d’ails
– 1 bouquet de coriandre ficelé
– ½ cuillère à café de cumin
– 1/4 cuillère à café de safran
– piment doux
– 70 g de beurre
–  2 cuillères à soupe d’huile
– sel
– 1 verre d’eau

Préparation

Faire mariner le poulet la veille avec la moitié des épices et l’ail.

Mixer les oignons et les gousses d’ails.

Dans un faitout, ajouter le beurre, l’huile et les épices, puis le poulet mariné ainsi que l’eau, le bouquet de coriandre qu’on retirera une fois le poulet cuit.

Cuire à couvert sur feu modéré en retournant de temps en temps pour que le poulet s’imprègne de la sauce

Ajouter un peu d’eau si besoin.

Dès que le poulet est cuit, le faire dorer au four quelques minutes avant de servir.

Servir le poulet accompagné de sa sauce et de pommes de terre.

La sauce ne doit pas être trop liquide mais plutôt onctueuse.

Si la sauce est trop liquide et que le poulet est cuit, retirer le poulet et laisser la sauce mijoter sur feu doux à découvert quelques minutes.